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家常菜谱

香煎鲅鱼

1.鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)

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2.然后沾上生粉,要裹匀;热锅热油,将鱼块放入,转小火慢煎,至一面定型微黄后,翻面煎熟就好(中间不要翻动的太勤了,喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的,或者这样直接沾鱼露,然后来碗米饭)

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烹饪技巧

1、鱼块裹上生粉;

2、热锅、热油;

3、小火慢煎。